从分子结构上看，它是由果糖基经β(2→1)糖苷键连接而成，聚合度为2～9的功能性低聚糖，属于食品配料。通俗来讲，由于经过酶化的作用，夫来多的分子结构与蔗糖有所区别，它保留了蔗糖的清甜，但是没有了蔗糖的热量，就是所谓的“蔗糖的清甜，无糖的效果”。
福莱多进入人体以后，体内的消化系统几乎不能消化它，一直进入肠道。当肠道内的双歧杆菌等有益菌群遇到了福莱多时，这些有益菌群就立即迅速获得增值，其速度大约是普通情况下的40倍至100倍。同时，有害菌群被挤压生存空间，迅速地死亡，大量地减少。接着连同宿便一起排除体外。这就是福莱多排毒、清肠的过程。也是人体内调、养颜、体香的基础。随着常年食用福莱多，有害菌总是处于劣势状态，一些由有害菌引起的系列症状逐步消失，这就是内调、养颜、体香的过程。
2000年，经美国GTC公司申请，Fructooligosaccharide(福莱多)被美国食品药品管理局(FDA)认可为安全食品(GRAS)。此后，食用Fructooligosaccharide（福莱多）进行人体微生态保养的潮流在欧美等发达国家兴起。
2002年，Fructooligosaccharide（福莱多）获得国际绿色保健长寿食品联盟的认证，人体微生态保养的方法获得权威认可。
2009年，我国正式对Fructooligosaccharide（福莱多）设立标准，并命名为低聚果糖。标准中明确指出这是功能性低聚糖，属于食品配料。
首次食用者，4至8小时后有可能产生气涨、排便增多等现象，此属排除体内有毒物质、宿便的正常现象，坚持服用至肠内环境清洁后，此现象逐步消除。
不同的人群有不同程度的正常生理反应，分以下三类人群：
1.普通型：首次服用20至30ml，4至6小时后出现正常生理反应；
2.高度敏感型：服用10至15ml便有正常生理反应；
3.非敏感型：食用30毫升甚至更多，几乎没有出现任何生理反应，但是有益菌一样增值，养生效果同样有效。
福莱多无任何毒副作用。
人体微生态保养的作用就是保持人体内的双歧杆菌等有益菌群经常处于主导地位，最大限度地抑制有害菌群，而福莱多是一种增值双歧杆菌的养料，所以说，福莱多与人体微生态保养是密不可分的关系。