隔夜米饭、菠萝、紫甘蓝、洋葱、青椒、虾仁、咖喱粉、牛奶（放椰浆更好）。
1、菠萝一个，切去1/5处，把里机的菠萝肉掏空，其它材料备用。
2、热油爆香洋葱，紫甘蓝和青椒，下隔夜饭翻炒。
3、下菠萝丁，虾仁，最后下咖喱粉，牛奶。
4、翻炒均匀，装入菠萝中即可开吃。
5、喜欢芝士的话在上面再铺一层芝士，入烤箱200度5分钟至芝士融化。
菠萝是一种很适合入菜的热带水果，它有清新的香气，同时又不会因烹制而变得湿软，和肉菜海鲜搭配会相得益彰，比如菠萝咕噜肉。