1、牛肉整的去骨飞水改刀。
2、以十五斤为量，八角2－3个桂皮一节长两寸这样当归《要药店买好的5片》姜片3两。这样水满至肉平即可。
3、上火烧开后去浮沫放入鱼露酱油调好味上笼蒸四十分钟肉熟皮透即可取出。
4、萝卜飞水至透取放入煲内，取乳牛肉放在上面倒入原汁烧开放小红椒两个香芹节和青蒜少许。调口煲开上桌。
汤汁清醇牛肉皮懦肉嫩，汤汁有粘稠感。