2012年10月24日，《人类观察》作为午夜节目开播，每周四凌晨0点30分播出，节目时长为30分钟。 《人类观察》节目现场照
2013年4月25日，改为周四晚黄金时间20点播出，节目时长延长至54分钟；10月10日，节目播出时间更改为每周四晚19点56分播出。
2015年10月8日，节目延长至2小时，每周四晚19点56分至21点49分播出[2] 。
节目组将镜头隐藏在某个角落里，每集都设置一些日常生活中很难或不可能发生的事情，观察人们在遇到特殊情况时候所发生的变化或者反应。
参考资料[3] [4]
参考资料[1]
该综艺脑洞大、胆子大、尺度大，把各种正常人不敢想的假命题玩得就像真的一样，能治愈所有不开心。《人类观察》使观众普遍有两种心情：开心，里面每个素人都是即兴发挥最棒的谐星；失落，觉得自己平凡无奇的人生过的太不刺激。（江苏广播电视台评）