原料：酒糟、蚬子、葱、蒜
做法：
1、蚬子买回家后先水养半个小时，让其吐出污泥（酒糟可以买包装的，超市都有卖）；
2、油锅八成热时，下蒜和酒糟爆香；
3、下蚬子；
4、待蚬子炒至微张，加入盐、鸡精、糖、葱，翻炒后起锅；
总结：这道菜酒香浓郁、蚬子肉质鲜嫩，香甜可口，不太下饭，但是适合佐酒。