调料：
精制油，姜末，葱白，绍酒，胡椒粉，鸡汤，精盐，味精，米醋，湿淀粉。
制作：
炒锅烧热，放精制油、葱白、姜末煸香，下蟹粉、绍酒、鸡汤、精盐、胡椒粉、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋米醋装盘。银芽沸水焯水装碟，香菜洗净装碟，薄饼装盆。