制作
1.锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。（肉片适量酱油及淀粉腌制）
2.加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香，盛起备用。
3.另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味，将主材和和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。
4.倒入河粉旺火炒至与配料完全混合，青红辣椒及芹菜切丝加入炒均即可。