前4世纪，古希腊马其顿王的舰队东征后由印度洋经波斯湾回国，在科威特城的西岸建筑了一些小城堡，这就是最初的科威特。18世纪中叶，科威特城从一个荒凉的村庄发展成有各种船只往来的海港。1938年科威特发现石油，1946年开始开采。日益繁荣的石油经济使国家面貌焕然一新，首都科威特城也得以迅速发展，20世纪50年代科威特城已初步成为一个现代化城市。1961年6月19日，科威特宣布独立，成立了科威特国，并正式将科威特城定为首都。但伊拉克萨达姆政府对科威特独立不予承认，坚持认为科威特是伊拉克领土的一部分。为此1991年爆发了“海湾战争”，最终美国领导的盟军打败了伊拉克，并且在科威特和周围六个阿拉伯国家获得了合法的驻军基地。
科威特城工业有石油化工、化肥、建筑材料、肥皂、海水淡化、电力、食品加工和饮料等。其20世纪60年代开始兴建现代化港口，建造深水码头和船坞，成为阿拉伯半岛东岸最主要的深水港。输出石油、皮革、羊毛、珍珠等，输入水泥、纺织品、汽车、大米等。有国际机场。设有科威特大学。
鱼是科威特人的重要生活食用品，祖贝德鱼最受他们的欢迎，并被认为是世界上味道最美的鱼种之一。在科威特，许多家的墙上都挂有祖贝德鱼的画片，他们常以此来引为骄傲。他们很喜欢吃中餐。他们把中餐视为世界上最好的饭菜。他们用餐习惯席地而坐，用手抓饭吃。但近年来受外界的影响，很多人也使用起饭桌和椅子来。科威特人在饮食嗜好上有如下特点：
1、注重讲究菜肴色香味美，注重菜肴质高量小。 科威特城风光
2、口味一般不喜太咸，爱微酸、辣味。
3、主食以米饭为主食，也吃蒸饺等面食品。
4、副食爱吃牛肉、羊肉、骆驼肉、鸡、鸭、鹅类肉及蛋类；蔬菜喜食西红柿、黄瓜、南瓜、茄子、洋葱、卷心菜、土豆等；调料爱用橄榄油、丁香、豆蔻、郁金粉、芫荽等。
5、制法对凉拌、烧、炒等烹调方法制作的菜然偏爱。
6、中餐喜爱中国的清真菜及川菜。
7、菜谱很欣赏酸味泡菜、清炖牛肉、干炒牛肉丝、香酥鸡、清炖鸡、爆荔枝、炸茄夹、云片鸽蛋、琥珀桃仁、清蒸目鱼段、手抓羊肉、烤肉等风味菜肴。
8、水酒喜欢喝茶中红茶或绿茶以及咖啡等饮料，凡含酒精的一切饮料均属禁品。
9、果品喜爱水果中的荔枝、葡萄、香蕉、苹果、柑、桔等；干果爱吃核桃仁、葡萄干、杏仁等。
伊斯兰教主要禁忌：禁酒和麻醉品，贩卖者最高可判死刑；禁食猪肉和猪肉制品，禁用猪革制品；禁食死肉（非宰杀）和血；斋月期间禁止在公众场合抽烟、饮水和进食，违者拘禁至月终为止；禁止西方保险品种如人身险和人寿险等。 科威特城风光