制作难度：普通
所需时间：一小时
菜品口味：咸甜
主要工艺：蒸
主要食材：猪肉类
排骨
糯米
干荷叶
料酒
生抽
叉烧酱
1.肋排因为要直接上锅蒸，所以最好先用清水浸泡一段时间，冲去血水沥干，在排骨中加入酱料拌匀，放入冰箱冷藏一晚，使其充分入味。
2.糯米用清水浸泡一晚，便于蒸熟，腌好的排骨在糯米中沾一下，糯米的量可多可少，干荷叶用清水冲洗。
3.准备一锅热水，将荷叶放入焯烫两三分钟，荷叶变软后，取出再用凉水冲洗干净，平铺备用。
4.将排骨平铺在荷叶中央，最好只铺一层不要重叠着放，否则不易蒸熟，将荷叶包裹起来，开口朝下放入蒸锅中，大火蒸50分钟到1小时即可。