很早就有人使用这种植物，从2004年，有少数人专门上山采摘。菊子苔的市场迅速发生了变化。从山民的食用，到附近居民的菜肴，到食堂里的高档伙食，甚至有些父母专门准备一些干的菊子苔让其子女带到上海北京食用。不仅如此，在一些街镇上，有专门收购新鲜的菊子苔，按斤计算。安徽巢湖槐林镇龙王山每年都优质多产。由于食品安全事故频发，导致人们对绿色食品的追求越来越强烈。在这种趋势的引导下，越来越多的人上山找菊子苔，或卖或食用，成为山边仅次于采茶的第二要务。
菊子苔，滑嫩爽口，清香无比，含有人体必需的蛋白质，碳水化合物，维生素，矿物质等营养成分。可凉拌，红烧等吃法。红烧时，先用开水烫好（烫好后的颜色一般为绿色），然后拿到阳光下晒（晒后的颜色一般为黑色），然后可以储藏。储藏时注意防湿上霉。食用时，先用温水泡开，苔尖的花儿可食可不食，切成段子，用鲜肉炒入味，有嚼劲。