将细白砂糖和蛋清放入一个较大的容器中,用打蛋器打发至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。
低筋面粉过筛后与椰丝混合,倒入打发的蛋清中,搅拌均匀成较稠的面糊。
扁口裱花嘴套入裱花袋中,将面糊舀入裱花袋。
将牛油纸垫在烤盘中,然后在牛油纸上每间隔一段距离用裱花袋挤出2cm宽、7cm长的长条状(长短宽窄可随意)。
烤箱预热到170度,将烤盘移入烤箱,烘烤10分钟即可。