主料：面粉 、猪瘦肉、胡萝卜
辅料：芹菜、青豆、黄豆、小红椒
调料：食用油、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱末、姜末
1、将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒20 分钟，擀成面皮，切成豆大小方块，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出 鲜香炒猫耳朵食材
2、猪瘦肉洗净切丁，加料酒、淀粉拌匀，腌20分钟
3、把各种配菜切豆大丁，分别焯水
4、热锅内放油烧热，葱姜末爆香，放肉丁翻炒至变色、放各种配菜稍加翻炒，放煮好的猫耳朵，酱油、胡椒粉、精盐、味精、小红椒炒匀，鲜香可口的炒猫耳朵就可享用了。