东安鸡(冷鲜):脚较细,呈青色或浅灰色,脚底青白,表皮浅黄,光亮细滑,肌肉丰满有弹性,肌间脂肪分布均匀;表皮和肌肉切面有光泽,具有鸡肉正常气味,无异味。理化指标:粗蛋白≥20克/100克,粗脂肪≤3.0克/100克,胆固醇≤75毫克/100克。[1]
东安鸡
东安境处南岭山地向湘中丘陵过渡带,为越城岭向零祁盆地过渡区。其地势西北高,东南低,西部及西北部为中山,东北部为中山、丘陵带,越城岭山脉逶迤延伸,围成天然屏障;东南部及中部为岗地丘陵,彼起此伏,散布众多峡谷小盆地。境山川交错,河网密布,平原狭小;整个地质断裂岩溶发育,地貌类型多样。 东安环境
东安县境地处中亚热带季风湿润气候区,光照充足,雨量充沛,温暖湿润,四季分明,南北气候差异明显;春夏多雨,秋冬有干旱;年平均气温17.8℃,年降水量平均在1180~1490毫米之间,适宜养殖东安鸡。[2]
西晋惠帝永熙元年(290年),因厨师错把陈醋当料酒放了,创造出陈醋鸡。 共2张 东安鸡
清朝末年,因湘军将领席宝改名“官保鸡”。
民国时期(1912年——1949年)“官保鸡”改名“东安鸡”。[3]
截至2016年底,东安县共养殖东安鸡1260万羽,东安鸡养殖大户360多家,已开发东安鸡产品12款,东安鸡产业年产值达12.2亿元。[4]
2016年7月,原国家质检总局批准对“ 东安鸡”实施地理标志产品保护。[1]
东安鸡产地范围为湖南省永州市东安县芦洪市镇、鹿马桥镇、端桥铺镇、新圩江镇、川岩乡、花桥镇、井头圩镇、大江口乡、紫溪市镇、白牙市镇、大庙口镇、石期市镇、大盛镇、南桥镇、横塘镇、水岭乡、黄泥洞林场现辖行政区域。 东安鸡
一、品种
本地土鸡(黄羽和黑羽)。
二、产地条件
天然草地和林间草场,无三废污染,饲草资源丰富,饮用水为山间溪流和泉水。圈舍温度湿度适宜,通风良好,舍壁隔热性能良好,能防御外界风雨。
三、饲养管理
鸡种来源:来自保护区内的东安鸡。
饲养方式:放养和舍饲相结合。育雏期温度32℃-20℃。冬季45日龄、夏季30日龄前舍饲饲养,之后至出栏放养。
饲养密度:舍饲条件下,4周龄前每平方米饲养密度≤35只,5-15周龄时每平方米饲养密度≤15只;放养条件下,4周龄前每平方米饲养密度控制在≤14只,5-15周龄时每平方米饲养密度控制在≤8只。
饲料要求:舍饲时使用以玉米、稻谷、豆粕等配制的全价配合饲料,放养时采食青菜、萝卜叶和菊苣等。
出栏:公鸡活体重≥1.3千克,母鸡活体重≥1.1千克。
环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。