凤爪5-6只,支竹(腐竹)100克,干香菇50克,姜适量,葱适量,油盐5克200ML(实耗30ML),生抽10克,蚝油10克,料酒10克,白糖10克,黑胡椒10个

1.鸡爪去掉趾甲,轩成两段,入锅加水和姜葱煮十分钟。

2.腐竹切撕成五厘米左右长度。

3.油烧至5成熟,放吸干水的鸡爪小火炸成金黄色。

4.腐竹也放到油锅里炸透脆。

5.炸好的鸡爪用凉水泡半个小时。

6.炸好的腐竹也用凉水泡半个小时。

7.姜葱爆香锅,下鸡爪和腐竹翻炒几分钟,加入香茹炒出香味。

8.倒入一碗清水,加生抽、蚝油、料酒、白糖等小火焖二十分钟。

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