菜名：[1] 双花韩酱煎大排
菜品口味：微辣
主要工艺：煎
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：平底锅
去骨大排一块、西兰花三小朵、白色菜花2小朵、葱头少半个、胡椒粉 少许、白酒 少许、干淀粉 少许、盐 1.5克、糖 2克左右、韩式辣酱 一勺、橄榄油 适量
1. 双花韩酱大排食材。
2. 首先把大排的白色丝膜去掉。
3. 用食品锤或者刀背把肉两面砸松砸匀。
4. 然后把肉放入盘中，抹上白酒撒上胡椒粉和盐腌制一下10分钟左右。
5. 然后把两面稍微拍一些干粉撒上葱头碎腌制一小时左右。
6. 配菜双花用水稍微焯水后过水备用。
7. 等肉腌制好，抖落葱头丁两面刷点油备用。
8. 平底锅热了，放入少许橄榄油，温度合适放入转中火煎。
9. 一面定型变色翻面煎。
10. 两面都定型变色放入配菜撒少许盐煎炒均匀。
11. 菜出锅备用，放入韩式辣酱和糖和两勺水熬制辣酱起泡即可停火。
12. 然后把煎好的大排和配菜摆盘，然后把辣酱淋在大排上即可。