1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后，再加入作法2的材料和葡萄柚汁、白兰地酒一起拌匀，使其呈现出浓稠状后再倒入容器内，最后放入冰箱冷藏。
4.食用时再于表面上放置数颗的杨梅以作为装饰即可。
牛奶323公克，细砂糖162公克，吉利丁片18公克，葡萄柚汁31公克，白兰地酒31公克，动物性鲜奶油437公克，杨梅数颗