其创始人柏绍卿从一根扁担开始，一炉饼、一壶浆、沐清风、踏明月，朴实诚毅。最终成就了百年品牌“柏兆记” 。“柏兆记”的中秋月饼是“柏兆记”拳头产品，皮薄馅靓、口感滋润柔软、品味高尚、质量上乘。 柏兆记
历史成就品牌，柏兆记成为安庆食品行业一颗靓丽的奇葩，为安庆的百姓购买高档糕点、美食消遣提供了各种丰富的选择。
经过1979年、1990年两次整合，在安庆市人大、财委、民委、商业局四部门的关心支持下，建成了安庆市清真柏兆记食品厂。
为了适应市场经济的快速发展，2003年8月安庆市食品厂重组，建成了一家股份制公司：“安庆市柏兆记工贸实业发展有限公司”。
公司注册资金500万元。主要经营：糕点生产、销售及糖酒、服装等。
员工近百人，拥有固定资产及设备近1000万元。 公司食品糕点年产销量达2000多万元，主要生产多种带有浓郁的伊斯兰教风味的产品，做工考究，原料优良，品种繁多，尤以月饼、八宝绿豆糕、墨子酥、贡糕、广细点等为著名。
其中作为安庆特产的“柏兆记清真墨子酥”还深受北京及海内外人士的喜爱，该产品营养丰富、乌须黑发、香浓味甜、滋润肺嗓、是茶余饭后及馈赠亲友的最佳佐餐滋补品。
我们拥有传统的手工生产工艺，也拥有国内一流的生产设备，还拥有一支高效率、高素质的生产队伍和销售精英。
销售网络不仅仅遍布安庆，而且也遍布长江中下游。在长江中下游享有一定的声誉。
2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，柏兆记品牌通过中华老字号复核。[1]