采用传统发酵工艺，以25千克面粉配1千克食用油调制成基础面坯，发酵过程中需精准控制面团软硬度。核心工序包含：
酥馅制作：将白糖、麻仁、桂花等辅料混合，配比精确至糖精5克、桂花275克的精准度，形成什锦酥条夹心[1]
成型工艺：通过"白条"与"麻条"交替叠加，采用搓拧手法使酥馅均匀分布于24股面丝中，保证截面呈现分层效果[1]
油炸控制：使用天然植物油保持六成热油温，过程中需连续翻动使麻花均匀受热，形成外皮酥脆、内芯松软的结构
外观特征：直径4厘米至8厘米不等，表面呈螺旋状纹路并附着芝麻颗粒，炸制后呈现琥珀色光泽[1]
风味层次：内含桃仁提供坚果香气，青梅与糖姜形成酸甜对比，桂花赋予回味清香，冰糖颗粒增加咀嚼趣味[1]
保存特性：因油炸彻底脱水且含糖量达28%，在密封条件下可保存三个月而不影响酥脆度[1]
清光绪年间（1895年），创始人刘老八在天津十八街开设"桂发祥"商号，初期产品为单一芝麻麻花。1924年改进工艺，首创夹馅麻花制作法，将酥馅比例提升至面坯重量的15%。1956年公私合营后建立标准化生产流程，确立含核桃仁、青梅、桂花等8种基础馅料配方。1989年获中华人民共和国商业部颁发金鼎奖，成为首个获得国家级奖项的麻花类产品[1] 。
2007年入选天津市非物质文化遗产名录，完整保留了"面肥引子"发酵技法，区别于现代酵母的发酵方式。制作工具沿用枣木擀面棍与黄铜切刀，确保面坯成型过程中不产生金属异味。2020年统计数据显示，该产品年产量突破1200吨，其中传统手工制作占比仍保持35%以上[1] 。