配菜(中级) 时间:1小时以上
柠檬适量 九层塔适量 [1] 鱼露适量 花雕酒适量 冰糖适量 水适量
1. 凤爪洗净,放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟
2. 解压后用清水漂洗凤爪,然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温
3. 鱼露、花雕、水按1:1:2的比例调好
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分,加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用