酥油饼外焦内软，香郁无比
面粉……300克
鸡蛋……1个
猪油……300克
糖粉……20克
1、将3/5面粉过筛加猪油、水、鸡蛋和咸水油酥，2/5面粉过筛加猪油和成油酥；
2、将水油酥包入油酥，擀薄折成3折，再擀薄折成4折；
3、复擀薄后卷起切剂，刀口朝上再擀薄后放入120摄氏度油锅中，炸熟，撒上糖粉装盘。[1]
1面皮擀时一定要厚薄均匀。
2注意油酥和面，水的比例