1、面包发酵面团1500克、牛肉干丁适量。
2、鸡蛋液、色拉油、葱花、盐、味精、胡椒。[1]
1．将发酵面团搓条，分成10份，做成圆球，再擀成椭圆饼，抹上色拉油，撒上胡椒粉、牛肉干丁、盐、味精，卷成卷，摆入盘中，放入醒发箱内醒发至体积增大l倍时取出。
2．将醒发好的面包卷生坯刷上鸡蛋液，在中间切一刀，撒入葱花，成牛肉葱花面包生坯。
3．将生坯摆在烤盘中，放入200%：烤箱中烤至表皮呈金黄色即成。