腊肉片煸炒，再放入苋菜同炒，腊肉炒苋菜咸鲜味美，是家常菜谱。
腊肉炒苋菜
腊肉(生) 100克，苋菜(紫) 250克
盐 3克，料酒 5克，鸡精 2克，花生油 20克
(1) 将腊肉洗净后放入碗中，加入料酒上屉蒸30分钟取出，晾凉后切成片备用；
(2) 苋菜去根、去老叶，菜茎洗净切成6厘米长段；
(3) 坐锅点火倒油，油热后放入苋菜，加入盐、鸡精煸炒至熟，出锅装入盘中；
(4) 锅再上火放油，油热后先倒入腊肉片煸炒，再放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅即可。
苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。