花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。另外花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。
四川泡菜200g
花生50g
油适量
盐适量
白糖适量
蒜适量
准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
1 泡洋白菜，泡樱桃萝卜，泡蒜苔
2 把所有的泡菜切成丁备用
3 生花生米
4 放油锅里炒熟备用，
5 热锅里放油，油量要比平时炒菜略多些，放蒜片爆香
6 倒入切好的泡菜翻炒
7 炒一两分钟后加少许糖，继续炒两分钟后，倒入炒熟的花生米
8 再炒个一两分钟就可以出锅
9 盛盘。
放少许白糖可以提鲜。[1]