一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6-8厘米，宽2-3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3-4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。[4][6] 共13张 菜薹
菜薹对温度和光照要求不严格，种子发芽和幼苗生长适温为25-30℃，叶片生长和菜薹形成适温为15-20℃，水分要求充足，不耐旱。对土壤适应性强，喜有机质丰富、保水保肥能力强的壤土或沙壤土。[8]
原产于中国，起源于中国南部。[4] 主要分布于中国广东、广西以及台湾、香港和澳门等地。上海、北京、南京、成都及厦门等城市郊区有少量栽培。[7]
场地设施选择及建立
菜薹集约化育苗设施的选择主要考虑避雨栽培，对温度要求不高，普通的钢架塑料大棚或连栋大棚均可，最好配有全自动喷淋系统。[1]
育苗池的建立：一般呈长方形；池宽1.38-1.40米，不宜过宽，每个池并排放2个漂浮盘（或穴盘），方便管理和田间作业；长度可根据育苗场地的大小及育苗数量而定。注意池底要平整，内铺15丝（1丝=0.01毫米）厚的塑料薄膜防渗漏。[1]
基质选择和预处理
菜薹集约化育苗采用的基质包括商业基质及自配基质。商业基质由专业的基质公司提供，可根据作物的不同调整基质配比。自配基质一般用泥炭、珍珠岩、蛭石、米糠、锯木屑等质地较轻、疏松透气、保水性较好的材料按照一定的比例配制，如可用泥炭:珍珠岩:锯木屑按照2:1:1的比例配制，一般泥炭较多，其他成分选1-2种，配比稍少。基质配好后每100千克添加50%多菌灵可湿性粉剂500克拌匀后备用。[1]