苦瓜、蚬肉、胡萝卜、生姜、鸡蛋,调料:盐、鸡精,

1、蚬肉事先氽水煮开,取肉,苦瓜和胡萝卜分别切丁,姜切末,备用。

2、热锅热油,下入姜末炒香,倒入煮蚬子的汤水煮开,再加入蚬肉、苦瓜丁、萝卜丁,用盐和鸡精调味。3、再次烧开后用湿淀粉勾个薄芡,打入一粒蛋清划出蛋花即可起锅。

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