红皮刀半尾 芙蓉豆腐2块 蛤蜊6颗 鸿禧菇半盒 柴鱼片1把
清酒1大匙 盐半茶匙 柴鱼精半茶匙 胡椒粉少许
作法一 首先在柴鱼高汤中加入柴鱼、胡椒粉、酒、盐调和成酱汁备用
作法二 接着将鱼洗净後斜刀切片，豆腐以对角的十字刀切成了小三角形，与蛤蜊一同排入深盘中备用
作法三 以切好的鱼片，将适量的鸿禧菇包卷起来後也排入了盘中，并且淋入酱汁，放入蒸笼蒸约6分钟至熟透後即可上桌完成