马铃薯及红萝卜各20公克、水煮熟鸡蛋2个。对切海苔4张、小黄瓜丝少许、广东A菜1叶、沙拉酱少许、高丽菜丝少许、芝麻粉少许。白胡椒1茶匙、盐少许、糖1汤匙。
制作：
1、将主材料洗净、蒸熟后，全部切碎，再放入调味料拌匀成泥状，备用。
2、广东A菜洗净、分成4小片；高丽菜洗净、分成4份，备用。
3、将海苔置于手掌上，放入一片广东A菜、高丽菜丝、芝麻粉，然后放上作法1、小黄瓜丝、沙拉。
4、卷法参照鳗鱼手卷。