凉瓜2个，猪肉糜300克，冬菇3只(切小粒)，葱3根(切段)，芫荽1棵(头、叶分开)，蒜2粒，水2量杯(500克)。
腌料(猪肉)：鲜露1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许。
调味料：生抽2汤匙，酱油1茶匙，胡椒粉少许。
(1)凉瓜切成约5厘米长的段，去籽，洗净，沥水。
(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入冬菇粒、猪肉糜和腌料拌匀，酿入凉瓜内。
(3)把凉瓜放入炖盅内，加水、调味料，以大火炖15分钟，再改以中火炖30分钟。
(4)取出炖盅，撇入芫荽叶即成。