1、《美与生活》 黑龙江人民出版社，1983年4月出版；
2、《金瓶梅新探》 百花文艺出版社，1987年4月出版；
3、《金瓶梅探谜与艺术赏析》吉林文史出版社，1990年8月出版；
4、《金瓶梅鉴赏》 南京出版社，1990年9月出版；
5、《金瓶梅素材来源》 中州古籍出版社，1991年2月出版；
6、《金瓶梅资料续编（1919—1949）》（主编） 北京大学出版社，1991年1月出版；
7、《我与金瓶梅——海峡两岸学人自述》（主编） 成都出版社，1991年7月出版；
8、《中国通俗小说鉴赏辞典》（主编）南京大学出版社，1993年5月出版；
9、《中国通俗小说家评传》（主编） 中州古籍出版社，1993年9月出版；
10、三卷本《周钧韬金瓶梅研究文集》 吉林人民出版社，2010年8月出版。
在金瓶梅研究领域，周钧韬通过大量的考证和研究，在总结前人研究成果的基础上，提出了若干独立的新见： 周钧韬作品
1、提出《金瓶梅》作者“王世贞及其门人联合创作说”，对鲁迅、郑振铎、吴晗否定王世贞说提出驳论；
2、重申并系统论证《金瓶梅》时代背景“嘉靖说”，对郑振铎、吴晗的万历说提出驳论；
3、提出《金瓶梅》成书年代“隆庆说”，对郑振铎、吴晗的万历说提出驳论；
4、提出《金瓶梅》成书方式“过渡说”。 认为《金瓶梅》既不是艺人集体创作，也不是文人独立创作，而是从艺人集体创作向文人独立创作发展的过渡形态的作品，是文人沿用艺人创作话本的传统手法,创作的拟话本长篇小说。20年后(2012年)又发表《重论<金瓶梅>成书方式“过渡说”》，用黑格尔的“扬弃”这一哲学概念进一步研究，提出《金瓶梅》是一部从艺人集体创作（如《水浒传》）向“无所依傍的独立的文人创作”（如《红楼梦》）发展的 “有所依傍的非独立的文人创作”的新观点。这是对“过渡说”的新发展，并为其奠定了坚实的理论基础；
5、提出《金瓶梅》初刻本问世年代“万历末年说”，否定了鲁迅的权威论点“万历庚戌说”；
6、提出《金瓶梅》是一部“性小说”。2012年发表论文《<金瓶梅>是一部性小说》，认为《金瓶梅》不是写社会黑暗、官场腐败的反封建反腐败的政治小说，也不是写新兴商人悲剧的经济小说。作者的创作宗旨是写性，全书用了60%的篇幅写性。《金瓶梅》是全方位揭示晚明社会性纵欲风气的性小说。它在中国性文化史上，古代小说艺术发展史上，中国社会发展史上，具有很高的价值。“性小说说”乃是在中国《金瓶梅》研究史上的创新之说。