砂锅金虾粥属于粥/稀饭，主要原料是大米、基围虾，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级。
大米100g、食用油2汤勺、基围虾200g、鱼露1汤勺、姜少许。[1]
1、大米淘净，放2勺食用油搅拌均匀。[2]
2、倒入冷水，开火，要不时搅拌，以防米沉底。
3、等待煮粥的时候，用剪刀将虾背剪到虾尾，用牙签挑出虾线。
4、大约30分钟后，粥底黏稠，将虾和姜片一起放入锅中，再煮5分钟。
5、出锅前，放入2汤勺鱼露，搅拌均匀，即可。
1、煮砂锅粥的时候一定要不时的从锅底开始搅拌，否则容易糊底那样整锅粥的味道就毁了，而且，砂锅容易受热不均而开裂。
2、用食用油泡大米，会让粥更香。
3、基围虾不要用太大的，太大的不但不进味儿，口感也不够嫩。
4、煮这种海鲜粥，鱼露是很重要的调味料，绝对比放盐，要来的味道好，别对付了去买一瓶吧很便宜的。