大排档起源于南宋,侍官排队当值请皇帝、大臣等吃饭,成风气遂称“排当”。后“排当”引进民间,因摆有大量桌椅进而称为“排档”。[2]

没有专门的营业执照,大部分大排档都摆设在店门口,即使称有营业执照也是餐馆的执照,一般不允许店外经营,会造成占用社会公共空间、污染空气、垃圾乱倒、[1]噪音扰民及卫生等严重问题。[2]

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红:大排档也需注意健康营养。从营养角度而言,吃大排档并不是不好,而是应注意饮食搭配,控制肉的摄取量,吃出健康来。在大排档中,烤羊肉串比较常见,一些摊主常常往肉串里添加很多对身体有害的添加剂,烤成焦煳的羊肉则形成苯并芘等致癌物,对人体危害极大,且烤出的浓烟严重污染了空气。建议政府相关部门要加强对大排档的治理,并倡导居民健康、安全饮食。[2]

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