1.80g黄油切丁,软化至可以用手轻松戳一个小坑。

共17张 奶香杏仁酥的做法

2.将杏仁粉与低筋面粉混合均匀。

3.一个鸡蛋打散。

4.黄油软化好后用打蛋器低速搅打至顺滑。

5.65g糖粉加入黄油。

6.低速搅打均匀。

7.鸡蛋液分三次倒入黄油,每次都要搅打均匀后再倒入下一次。鸡蛋液不

要全部用光,留一点一会儿刷表面用。

8.倒入1大勺奶粉和1大勺椰浆粉,和黄油一起搅拌均匀。

9.低筋面粉和杏仁粉过筛倒入黄油。

10.杏仁粉颗粒较粗,最后一点可能不太好过筛,没关系,可以直接加入

面粉里。

11.用橡皮刮刀轻轻搅拌成光滑的面团,放入冰箱冷藏(不是冷冻)半小时。

12.冷藏好的面团,挖一小块揉成球。

13.面团轻轻略微压扁。烤盘铺上油纸,把杏仁面团放在烤盘上。

14.把剩下的一点点蛋液,刷在面团上。烤箱130度预热。

15.把杏仁面团放入烤箱中层,烤15分钟。大约烤5分钟的时候表面就已经变成金黄色了,可以盖上一张锡纸防止上色过重,然后再烤10分钟,以免面团内部没有熟透。

16.第二盘刷完鸡蛋液后,还可以在表面撒上一些芝麻装饰。

17.烤的时间也是一样的,看上去是不是更像中点,还多了一点芝麻的香味哟~

1、糖粉容易飞溅,所以要低速搅打。

2、不用把黄油打得太发,搅打至顺滑即可。

3、杏仁粉比较粗,最后不能过筛也没关系,直接倒进去就行。

4、面团要冷藏半小时,更容易整形,不容易沾手。

5、大约烤5分钟的时候表面就已经变成金黄色了,可以盖上一张锡纸防止上色过重,然后再烤10分钟,以免面团内部没有熟透。[1]

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