这已成了传统，哈萨克男人会很熟练的拿着刀在羊的皮、肉之间麻利地划着，随着嚓嚓的声音羊皮就从羊身上十分干净的分开了。剥掉羊皮，开膛取出杂碎（内脏）交给女人收拾。
男人们是闲不下来的，他们在院子里架上柴禾，用一根长棒子戳进羊头，放在火上烧，羊头上冒出白色的烟和火苗一起跳跃着升到空中，不一会儿羊头就烧黑了。用刀子刮掉羊头上烧黑的残留，里面的羊毛茬露出来了，就这样再烧，再刮，这样直到把羊头刮得干干净净为止。
女人们就把羊头、羊肉连同羊杂碎一起放进铁制的大锅内煮起来了，锅里的肉汤带着羊肉不停的向上翻滚着，人们愉悦的心情也跟着翻滚着，院子里弥漫着新鲜羊肉特有的香味，炉子这边干牛粪燃烧的通红，正熬着滚滚的奶茶。
当地的人都知道，赶到中午来拜年是最好的时候，因为这时候，正好可以最早赶上享用这热腾腾的手抓羊肉。不过，一帮小孩去的时候是没有这样的礼遇的。
那个时候，我大概是八、九岁吧，我带上两个妹妹，再约上平时比较要好的朋友荣荣、平平大队人马一起出发了，凡是哈萨克人居住的地方都能进去拜年，进去后挤在门口一堆，你一句，他一句的说着相同的问候语“过年好吗？”，主人挨个给每人发糖呀、海棠果呀、瓜子呀，糖是我们大伙最喜欢要的东西。拜的人家多了，每个人手里的东西也多了起来，不知是谁想的主意，拿来塑料袋往里装，有一次，我们拜到意斯汗家，女主人看见我们手里提的塑料袋，一脸的不高兴，指着塑料袋说：“家蛮巴拉(不好的孩子)，这样干啥？”，后来，什么东西也没给我们，我们几个站了一会生气的走了。这还不算，他们家的海拉提，那个臭小子，还放狗咬我们。还好，这样的人家很少的。大部分的哈萨克人家还是笑盈盈的把东西直接放在塑料袋里，摸摸每个孩子的头，很心疼的样子。
从东家出来再进西家，虽然一脸疲惫，但精神却依然高涨，忙的不可开交。一直拜到夕阳斜照，家家户户炊烟升起，奶牛哞哞叫着回家的时候，我们也该回家了。喜滋滋的，一边把战利品倒出来，一边争先恐后地诉说着自己内心的感受，心里面还盘算着怎样安排这些糖果。