制作难度：普通
所用厨具：炒锅
老人吃鱼的好处 多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年性痴呆症，就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪酸，从而可预防痴呆。且能预防动脉硬化和心肌梗塞。
小白鱼 400g
面筋 200g
干红辣椒 适量
香菜 适量
酱油 适量
油 适量
姜 适量
葱 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白糖 适量
1.材料：煎好的小白鱼 面筋 葱姜 干红辣椒 香菜 酱油 白糖 鸡精 水 料酒
2.葱洗净切段，姜切成片，干红辣椒切成段 香菜切成沫 面筋从中间切开，切成长条
3.锅里油烧7成热，加葱姜辣椒爆香
4.加小白鱼，拌均匀
5.加料酒和酱油，翻炒 加水，水要盖过小白鱼，加少许白糖
6.加面筋
7.中火加锅盖焖，中间翻动两次
8.直到汤稠，加鸡精，香菜末出锅装盘
9.鱼香味美，口感极好。 [1]