彭禹廷（1893—1933），禹廷本名延忠，后改为锡田，字禹廷。河南镇平县七里庄人。禹廷兄弟五人，大哥二哥在外当学徒，三哥跟随父亲在药铺司药，四哥务农。他自小天资聪明，喜读书，爱劳动，成为父母的掌上明珠。[3] 7岁入私塾，12岁应童子试，名列榜首。光绪三十二年（1906年），入镇平县立高等小学堂，后入镇平县师范传习所。光绪三十四年（1908年），入开封知新中学，次年保送入河南优级师范。
七岁时，家庭经济情况稍有好转，开始从族兄彭子善（彭雪枫将军的叔父）先生读书。因两家住宅较近，世代亲如一家，子善先生教学认真，对禹延更是关怀备至，加之禹廷学习勤奋、颖悟过人、博学强记，赋诗作文，一气呵成，语调铿锵，气度不凡，深为先生所喜爱，短短几年时间，读完了四书五经。
光绪三十年（公元1904年）禹廷方十二岁，即随彭子善先生赴县应童子试。临走的那一天，母亲专门为禹廷换上一身比较干净的衣裳，脱去往日露着脚趾头的破烂鞋，换上了一双刺有红花绿叶的新鞋，初生牛犊不怕虎、禹廷蹦蹦跳跳跟随着先生进城去了。
县城南关内的簧学，建筑比较宏伟，青砖灰瓦、红柱飞檐，屋脊上有石龙、石马、石鸟、石人等，古朴大方，精致玲珑，栩栩如生。大院内松柏参天，莽莽苍苍。百花吐艳，斑澜缤纷。整个景色，像磁石一样，吸引着初次进城的彭禹廷。
正当他在醉心观赏的时候，忽听旁边有人问：“小孩子，你是来参加童子试的？”
彭禹廷转过身来，见这人六十来岁，头戴花翎，身着袍服，手握书卷，满面微笑。彭子善急忙向彭禹廷示意：这是主考官来了。禹廷会意，低头作答：“是”。
主考官把他上下打量一遍，见他小小年岁，穿着花鞋，不禁笑出声来：“几岁了？’
禹廷答：“十二岁。”
禹廷的镇静从容，使主考官额为喜爱：“我出一副上联，你能否给我对出下联？’
禹廷微笑：“愿意一试。”
主考官捋了捋苍白的长须，摇头晃脑地吟道：“小孩子，穿一双花鞋，奶臭未干，能是文坛泰斗？”
禹廷几乎是不加思索地应声说，“大丈夫，执七尺宝剑，志在安邦，定非武林莽汉！”
主考惊喜，鼓掌称赞。“有才、有才，出口不凡”。
此次考试，彭禹廷名列前茅，一时在城乡传为佳话。[3]
辛亥革命爆发后，彭锡田参加了开封起义，起义失败后，锡田潜奔襄樊，随河南旅鄂奋勇军入南阳。不久南北议和，锡田复入优级师范读书。因率众人罢课，被校方除名，遂考入北京汇文大学。两年后，因家庭困难被迫辍学，受聘任教于南阳省立第五中学。1919年，经校长阎敬轩推荐，任河南印刷局副局长。1921年，任南阳丝厘局局长。同年11月，投靠冯玉祥，任卫队团书记官，历任旅部书记官兼军法官、军法科长兼哈尔滨禁烟督办等职。1925年后，锡田随张之江先后任察哈尔督统署秘书长、西北边防督办公署秘书长。