400g鸡腿
1个胡萝卜
1个大土豆
1/2个洋葱
1个苹果 共20张 咖喱鸡腿
适量姜
适量蒜
适量咖喱粉
适量辣椒粉
适量糖
适量盐
适量蜂蜜
适量料酒
1、先熬咖喱酱。锅中油烧热后，加入姜蒜末，炒出香味。
2、加入洋葱丁炒出香味。
3、加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均匀。
4、加入苹果丁，翻炒均匀。
5、加入适量清水，煮沸后加入适量蜂蜜。
6、加盐和糖各一勺调味后，加盖熬煮，至浓稠后关火。
7、这样熬好的咖喱酱味道就非常浓郁啦！
8、鸡腿切块，用料酒、少许盐腌制备用。
9、胡萝卜和土豆去皮，切滚刀块，备用。
10、锅中油烧热，加入胡萝卜和土豆块炒至变色后盛出备用。
11、锅中再加少量油，烧热后加入鸡块翻炒。
12、鸡块变色后，加入熬好的咖喱酱和鸡块一起，翻炒均匀。
13、加入之前炒好的胡萝卜和土豆，翻炒均匀。
14、加入适量清水，煮开后盖锅盖转小火焖煮，至鸡肉熟透，土豆软烂。大火收汁，至汤汁浓稠后盛出装盘即可。
注意事项
1、这款咖喱的味道比较辛辣，不喜欢重口味的可以酌情减少辣椒的用量。
2、汤汁不要完全收干，留着拌米饭特别好吃。[1]
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。