湘莲180克，糯米100克，豆沙馅60克，猪油、白糖、冰糖、桂花各适量。
莲子用温水稍泡；在烧沸的水中加少许食用碱，放入莲子，反复搓洗去掉红皮，然后用温水换洗几次，去净碱味后捞出，去头，去心。将莲子用沸水氽煮一下后捞出，放碗内，放少许白糖，蒸到六成烂，晾凉。糯米淘净后用沸水略氽煮，捞出，用大火蒸透，取出。碗内抹上猪油，将莲子排入碗内，把冰糖砸碎，撒在莲子上。在糯米饭中放入猪油，白糖、桂花，拌匀，取大部分放在莲子上，摊平，放上豆沙馅，再放上余下的糯米饭。入蒸笼蒸1小时，取出反扣盘内。
佐餐食用。补肾健脾，养心安神。适用于饮酒伤及心肾而致失眠、心悸、遗精、健忘等症。