大白菜250克,水发香菇30克,胡萝卜100克,猪瘦肉,50克,油发猪肉皮250克,味精、麻油、生姜丝、葱花、精盐各适量。

先将白菜、胡萝卜、香菇分别切成条。炒锅放油烧热后,先倒入白菜煸炒至透,加水适量煮沸。将猪瘦肉、猪肉皮分别切成条状,和胡萝卜、香菇条一起放入锅内,加生姜丝、葱花、精盐等煮至入味,再加入味精,勾上芡,淋上麻油即成。

每100克大白菜中含热能41.8千焦,水分93.6克,蛋白质1.7克,脂肪O.2克,碳水化合物3.4克,粗纤维1.0克,灰分O.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁O.5毫克,锰O.2l毫克,锌0.21毫克,铜O.03毫克,硒0.33微克,氯60毫克,胡萝卜素O.25毫克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸0.8毫克。

药用功效:

清热除烦,通肠养胃。主治口干食少、大便秘结、肺热咳嗽、胃热阴伤引起牙龈出血。

白菜味甘。能解毒、除烦、通肠利胃。可治肺热咳嗽、便秘消毒、消渴下气。多吃白菜对预防痔疮、结肠癌有益,可降低人体胆固醇,增加血管弹性,对脑血管、心血管、周围血管疾病均有一定的防治作用

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