胡萝卜生熟食皆可,它含有丰富的胡萝卜素和矿物质元素,有清热解毒、补肝明目的食效。而且按照有关专家的分析,胡萝卜橙红的颜色亦起到促进食欲的作用。无论采用何种炮制手法,胡萝卜在烹制稔熟之后,都会产生一种特别的甜味,惹人垂涎。这次以胡萝卜和鸡翅配搭焖制,食材营养配搭均衡,口感和顺,特推荐诸君一试。

鸡翅 200克、胡萝卜250克、蒜头(去衣)20克、彩椒件15克、葱段15克,蒜汁少许,盐、鸡汤、米酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。

鸡翅洗净,以盐、生抽、花生油拌匀备用;胡萝卜去皮洗净,切角备用;开锅下油,爆香蒜、彩椒件和葱段,放入鸡翅大火翻炒,攒少许米酒,然后下适量鸡汤和胡萝卜、蒜汁、蚝油,以盐和胡椒粉调味,中火煮至材料熟透,收汁即成。[1]

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