水是最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，五行之一；西方古代的四元素说中也有水。
水在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是非常罕见的，水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液，习惯上仍然把这种水溶液称为水。纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得，当然，这也是相对意义上纯水，不可能绝对没有杂质，水是一种可以在液态、气态和固态之间转化的物质。固态的水称为冰；气态叫水蒸气。
水的密度在3.98℃时最大，为1×103kg/m3，温度高于3.98℃时，水的密度随温度升高而减小 ，在0～3.98℃时，水不服从热胀冷缩的规律，密度随温度的升高而增加。水在0℃时，密度为0.99987×103kg/m3，冰在0℃时，密度为0.9167×103kg/m3。因此冰可以浮在水面上。
水的比热容是4.2*103焦/千克·摄氏度，蒸气的比热容是2.1*103焦/千克·摄氏度。
水的汽化热为40.8千焦/摩尔，相当于2260千焦/千克。
在20℃时，水的热导率为0.006J/s·cm·K，冰的热导率为0.023J/s·cm·K，在雪的密度为0.1×103kg/m3时，雪的热导率为0.00029J/s·cm·K。
0℃（常压下）
100℃（常压下）
1、水汽温度高于374.2℃时，气态水便不能通过加压转化为液态水。
2、水的热稳定性很强，水蒸气加热到2000K以上，也只有极少量离解为氢和氧，但水在通电的条件下会离解为氢气和水。
3、具有很大的内聚力和表面张力，除汞以外，水的表面张力最大，并能产生较明显的毛细现象和吸附现象。
4、纯水有极微弱的导电能力，但普通的水含有少量电解质而有导电能力。
5、水本身也是良好的溶剂，大部分无机化合物可溶于水。
6、在-213.16℃，水分子会表现出现厌水性。
凤凰号首次发现火星表面有液态水存在的证据
腾讯科技讯 消息 据《新科学家》杂志报道，科学家们成功找到了在火星表面或是在其浅层地表下可能有液态水存在的证据。他们是在对“凤凰”号探测器此前拍摄的照片进行分析后得出这一结论的。
据悉，在“凤凰”号成功登陆火星后，科学家们发现在探测器的许多部件上都出现了一些令人感到费解的奇特形成物，而且它们的尺寸会随着时间不断增大。一些研究人员推测，这些形成物主要是一些富含盐份（包括“凤凰”号后来发现的高氯酸盐）的“脏水”。