西红柿100克，洋葱10克，核桃仁50克，鸡蛋3个，
食用油30克，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁；
2.在蛋清中加入精盐、料酒搅拌均匀；
3.洋葱切末；
4.锅内放油，油温升至四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散；加入西红柿丁、白糖、味精、精盐翻炒均匀，撒入核桃仁即可。
特点
红白相间，咸鲜素雅。
厨师一点通： 芙蓉番茄
加洋葱可起到增加香味的作用。
提示：西红柿一定要吃全红的，若是半青半红就要再放两天。若全是青色的就一定不能吃！青西红柿中含有茄碱苷，有毒性，食后会感肠胃不适。