花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
适量油
适量鱼露
适量鸡粉
适量香菜
适量姜片
1．食材：花胶、江鱼仔和香菜。
2．将切好的花胶洗净，飞水。
3．倒入电炖锅中，注入适量的清水，通电，煲2小时。
4．将鱼仔择洗干净。
5．放入汤锅中，倒入适量的清水。
6．盖锅盖，大火煮滚。
7．装小火煲30分钟。
8．将鱼仔捞起，倒入煲好的花胶。
9．倒入适量的橄榄油。
10．放入适量的鸡粉。
11．倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火，撒上适量的香菜。
12．盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。