鲜荷叶一张、绿豆一把、一把、香米两把。
1、荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用；
2、绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开，转低档褒两小时至软烂；
3、荷叶剪下一周，把中间圆形当作锅盖，剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时；
4、捞出荷叶不要。粥即成荷香粥。
1、荷叶的选用很重要，太嫩则无味，太老则苦涩。
2、鲜荷叶不好清洗，最好洗净浸泡半小时，过干脆入热水焯烫一下。
3、煮粥把荷叶做锅盖，可巧借荷香。
4、荷叶粥可冷藏后食用。口味更佳。
5、爱甜者可在熬好之际加入冰糖适量搅匀。
6、体寒瘦弱者禁食此粥。