主料：鸡蛋500克
辅料：面包175克,菠菜250克
调料：黄油13克,色拉酱375克,盐5克,醋精3克
清淡可口。
1. 锅内放水煮沸(水量没过鸡蛋为宜)，滴入少许醋精，将鸡蛋磕入锅内，微沸2分钟备用；
2. 沙拉调料加煮熟过罗的菠菜泥，放盐调剂口味，成菠菜少司；
3. 面包去掉四边，用箅子两面烤上色，抹上黄油，起菜时把面包托放在盘内，上边放2个卧鸡蛋，浇上菠菜少司即可上桌。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。