(1)剩米饭做炒米饭菜好吃。但是隔夜饭会硬得结块,所以炒之前就木铲子要轻轻地搅散。火腿或者香肠切丁,小葱切碎。多用些葱比较香。大葱切段,也多用点。

(2)锅加热,倒油,油温后,放入大葱用小火翻炒至葱变成深赭色,把葱扔掉,油留下。

(3)除留下一小撮外,把其余小葱放入,炒香后放入火腿。

(4)放入米饭翻炒到米饭全部都炒散,倒入酱油上色。

(5)根据口味调入盐和胡椒粉,及鸡粉,撒入当时留下的一小撮小葱翻炒下即出锅。

料:熟米饭,大葱,小葱,火腿

调料:酱油,蚝油,胡椒粉,鸡粉

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