酸菜蒸排骨 酸菜蒸排骨

酸菜适量,指排1斤,生姜适量,粗盐

1.酸菜洗净,在冷水中浸泡半个钟点以上,取出,沥干水份;排骨切成一指长的块状;生姜拍碎,切末儿。   2.油锅烧热后,倒入生姜,爆香;再倒入排骨,加适量粗盐,翻炒五至八分钟,至排骨表面金黄,再倒入酸菜,一齐翻炒五分钟左右,让梅菜吃透油水。

3.把炒好的酸菜和排骨盛出在大碗里;蒸锅用大火烧开,把酸菜排骨端入蒸锅蒸半个钟点以上,即可出锅。[1]

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