南瓜半个,细米粉一包,虾米二十公克,大蒜二颗,葱二根,
盐2小匙,酱油1汤匙,
1.米粉泡水约十分钟备用；南瓜去皮去籽切成丝备用；虾米泡水沥乾，大蒜切碎，葱切段备用。
2.起油锅，放入大蒜及虾米爆香後，放入南瓜拌炒约三十秒，放入米粉改小火炒。
3.将一碗水，放入盐及酱油，调匀，分次放入锅中，以锅铲及筷子拌炒米粉，至收汁，米粉乾爽，放入葱段拌炒即可起锅。
小贴士：
1.米粉易沾锅，火要小，可以筷子翻动炒米粉，若觉不易翻炒，可以剪刀略为剪断米粉再炒。
2.酱油是略为上色用，不要太多，以免抢了南瓜的鲜甜。