青稞制作的，使用优质青稞去皮加工而成的一种产品。该产品富含碳水化合物，具有通便、调节肠道致功效。[1]
1、含有丰富的膳食纤维： 青稞酒的制作原料是青稞，青稞是属于粗粮类，膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内毒素的功效；
2、麦类作物中含葡聚糖最高的农作物： 青稞酒的葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用，同时还具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用；
3、含有独特的支链淀粉： 支链淀粉又称胶淀粉，是天然淀粉的两种主要高分子化合物之一。青稞酒的支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，缓解病症的作用；
4、含有稀有的营养成分： 青稞酒含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E等营养成分；
5、含有对人体有益的微量元素： 青稞酒含有钙、磷、铁、铜、锌、硒等多种矿物质元素. 绿色养生
青稞麦仁的特点色泽碧绿，口味独特， 味道清新爽口。青稞麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶含有极易被人体吸收利用的、丰富的纤维素，是保健血管、降低血糖、塑型健身的最佳高营养的食材。 青稞麦仁
食用方法：
一、青稞麦仁粥：取本品适量淘洗干净，冷水下锅，大火烧开，小火煮成麦仁粥。
二、青稞麦仁绿豆粥：取本品适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成麦仁绿豆粥。
三、青稞麦仁八宝粥：按麦仁粥做法，加入适量红枣、花生米、绿豆等煮成营养丰富的麦仁八宝粥。
青稞麦仁的前景广阔，青稞麦仁，因其具有自然的纤维素，极易被人体吸收利用，是血管的清道夫，对塑形健身有极高的保健价值。具有色泽碧绿、口感糯软的特点，是新兴的烹饪食材，具有前瞻意识的餐饮经营者已经迅速接纳，菜肴快速推陈出新。餐饮市场正刮起一股不小的青麦仁菜肴旋风，业者推崇。
下面就看看这几道青稞麦仁做的美食 青稞炒河虾
老鹅汤青稞薄脆
青稞水蛋财神鱼