主料： 梅花肉 共5张 香煎梅花肉
辅料： 辣椒粉 孜然 孜然粉[1]
调料： 料酒 盐 味精
做法：煎 共2张 香煎梅花肉
口味：酱香味
难度：初级入门
人数：3人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：＜15分钟
1、将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片 2、将切好的梅花肉放入容器中，倒入原味烤肉酱
3、搅拌均匀，腌制20-30分钟入味
4、不粘锅中倒入适量植物油，将腌好的梅花肉放入锅中煎熟，盛入盘中即可
5、将西兰花洗净掰成小朵；胡萝卜洗净去皮，切厚片
6、锅中倒入清水，放入1茶勺盐和1大勺植物油烧开
7、将处理好的西兰花和胡萝卜放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，摆在煎好的梅花肉盘中，荤素搭配着食用
中式煎肉汉堡
1、馒头1个、香煎梅花肉1大片、芝士片1片、生菜叶适量（洗净，沥干水分）
2、馒头切开
3、放入生菜叶
4、生菜叶上再放一片煎肉
5、煎肉上放芝士片
6、最后放一片馒头片即可
煎肉面包条
1、奶香面包条2条、香煎梅花肉2片、沙拉酱适量、生菜叶适量（洗净、沥干水分）
2、将面包条切开，不要切断
3、抹入沙拉酱
4、将煎梅花肉切成条
5、将肉条夹入面包条中，再放入生菜叶即可
超级好吃的煎肉，可以搭配米饭、面包、馒头、下酒都超级好吃。一次可以多煎一些，然后用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来再煎一下，或者用微波炉热热，然后夹到面包或者馒头里当早餐很方便。不过最好3天内吃完，要想保存的久一些，就冷冻起来，不过肯定没有刚煎好时好吃，就是为了图个方便。
我用的这个烤肉酱味道很好，不但适合烧烤，也适合煎制、爆炒、微波等烹调方式。不但适合肉类制作，也适合用来腌制蔬菜、海鲜，然后进行烤制，都灰常美味。
关于梅花肉
梅花肉是猪肉里面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称。据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤，可谓相当矜贵。来自于壹号土猪的梅花肉看起来肥瘦相间明显，确实颇具梅花的意韵。一试之下，壹号土猪梅花肉的鲜腴中带着香芹的清爽，毫不油腻，甚是难得。据介绍，壹号土猪的脂肪含量较高，所以其梅花肉也更滑嫩。如此上等的肉质，除了小炒外，用来打火锅、自制叉烧也相当不错，甚至还可以用来做上好的饺子馅料，让饺子的滋味升级。