3个鸡蛋
200g蚕豆米
适量油
适量盐
适量胡椒
适量飞蟹籽
若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。
养心安神、补血、滋阴润燥
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
1 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
2 将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下；
3 水再次开后倒出蚕豆米沥干；
4 将鸡蛋放入碗中，加入少量的醋；
5 锅烧热，放入适量油， 倒入打散的鸡蛋；
6 鸡蛋定型后再翻炒一下， 铲成小块；
7 加入焯好的蚕豆米；
8 翻炒几下后加入盐和胡椒调味，再翻炒均匀即可；
9 装入盘中， 上面点缀点红色的飞蟹籽即可。
1 提前将蚕豆焯水预处理熟， 这一步同时也能去除蚕豆中的豆腥味， 焯水时加入点盐和油， 让蚕豆颜色更翠绿；
2. 在鸡蛋中加入一点醋， 能去除鸡蛋中的腥味； 鸡蛋打散后放入油锅中， 要稍微定型后再炒散成小块；
3. 这是加入焯过水的蚕豆米， 翻炒几下后加入盐等调味料， 再翻炒均匀出锅装盘；
4. 为了颜色更漂亮， 我特地点缀了些红色的飞蟹籽， 如果没有。[1]